一蘭では、お客様へ美味しさをお届けするためかたくなに味の秘密を守り続けております。
普段は決して見ることのできない製造過程を、ほんのわずかではございますが特別に公開いたします。
ラーメンの材料を生産して全国の一蘭に届けられています。
厳しい基準をクリアした原料を用いて、じっくりと炊き出されたとんこつはさらに特殊製法によって余分なクセが完全に取り除かれます。
製造方法を知る者は、代表と三名の専属職人しかおりません。国内はもちろん、海外の店舗へもこの製造拠点から送られています。
季節の変わり目はもちろん、気象条件にも合わせて水の量を調整し、最も美味しい麺を作っています。
「秘伝のたれ」「スープ」「一蘭特製生麺」に最高に合う味付けです。
食材はもちろん、生産機器・調理機材・従業員の手や指に至るまで様々な検査を行っています。
