味集中カウンター
- 五つの元祖編 -

第七弾は『味集中カウンター』
今や"元祖フィジカルディスタンス"などと、メディアやSNSで話題の一蘭おなじみのシステム。
元々は味に集中していただくために、代表の吉冨が自ら考案した空間なのです♪

・本物の味を見極めるときは、味に集中できる環境が必要
・作り手の雰囲気を一切排除し、大将のいない店を作りたい
・女性が気軽に入りやすいお店にしたい

そんな想いから代表の吉冨が「一杯のラーメンのみと向き合い、周りを一切気にせず召し上がっていただける環境」を考案し、
生まれたのが一蘭おなじみの味集中カウンター。

一号店の那の川店では目の前に客席と厨房をさえぎる暖簾を設置、その後博多店がオープンする際に初めて隣席を仕切る「仕切り板」が導入されました。
味集中カウンターはその後徐々に進化し、今の形になっていったんですよ♪

味集中カウンターとは？