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新着情報

衛生管理と感染症対策について

02/04[2020]

いつも一蘭をご利用いただき、ありがとうございます。
お客様が安心してお食事いただけますよう当店では衛生管理を強化しております。

全世界で注目の衛生管理
ICHIRAN MODEL

味集中カウンター

味集中カウンター

台湾台北別館店の査察で賛辞をいただきました。

2021年8月、台北市長の台湾台北別館店へ査察があり、「市政府が発信している基準より、高い基準で防疫対策を徹底しており、　目先の利益を優先せず、防疫対策を行うことができている」と賛辞をいただきました。

国内外多数のメディアで紹介されています。

2023/03/07 STV北海道テレビ放送「どさんこワイド」にて、一蘭札幌すすきの店をご紹介いただきました。
2023/02/18 「読売新聞」にて、一蘭をご紹介いただきました。
2023/02/14 TNC「記者のチカラ」にて、一蘭をご紹介いただきました。
2021/01/25 仙台放送「Live News イット!」にて 一蘭 をご紹介いただきました。
2020/12/25 「aumo」にて 『一蘭ラーメン 半生麺 職人仕込み』 をご紹介いただきました。
2020/12/08 KBC「Touch」にて 一蘭 冬の贈り物 をご紹介いただきました。
2020/12/04 「NHK WORLD JAPAN「Tokyo Life」にて 一蘭の衛生管理 をご紹介いただきました。
2020/10/06 TVQ「ふくサテ！」にて 一蘭の衛生管理 についてご紹介いただきました。
2020/10/01 「ふくおか経済」にて 一蘭 をご紹介いただきました。
2020/09/08 「NBC Network Web News」にて 一蘭 をご紹介いただきました。
2020/08/14 読売テレビ「朝生ワイド す・またん!」にて 一蘭の衛生管理 をご紹介いただきました。
2020/08/06 「クロスロードふくおか」にて 一蘭 をご紹介いただきました。
2020/08/04 FBS「めんたいワイド」にて 一蘭の衛生管理 をご紹介いただきました。
2020/07/31 中部日本放送「チャント！」にて 一蘭の衛生管理 をご紹介いただきました。
2020/07/29 「LIVE JAPAN」にて 一蘭 についてご紹介いただきました。
2020/07/29 FBS「めんたいワイド」にて 一蘭衛生システム をご紹介いただきました。
2020/07/29 「しんじゅくノート」にて 一蘭 をご紹介いただきました。
2020/07/23 「西日本新聞」にて 一蘭の衛生管理 についてご紹介いただきました。
2020/07/23 「日刊SPA！」にて 一蘭 についてご紹介いただきました。
2020/07/02 「日刊SPA！」にて 一蘭衛生システム についてご紹介いただきました。
2020/06/30 「毎日新聞」にて 一蘭 をご紹介いただきました。
2020/06/28 「ANUE」にて 一蘭 をご紹介いただきました。
2020/06/21 「Biglobeニュース」にて 一蘭 をご紹介いただきました。
2020/06/16 「東洋経済ONLINE」にて 一蘭 をご紹介いただきました。
2020/06/11 「YAHOO!Taiwan」にて 上野御徒町店 をご紹介いただきました。
2020/06/11 「日経新聞」にて 一蘭衛生システム をご紹介いただきました。※有料記事
2020/06/10 RKB「今日感ニュース」にて 一蘭衛生システム をご紹介いただきました。
2020/06/10 「タイムアウト東京」にて 上野御徒町店 をご紹介いただきました。
2020/06/08 「外食日報」にて 一蘭衛生システム をご紹介いただきました。
2020/06/08 「外食日報」にて 一蘭の衛生管理 についてご紹介いただきました。
2020/06/08 「ENTAME next」にて 上野御徒町店 をご紹介いただきました。
2020/06/05 「博多経済新聞」にて 一蘭衛生システム をご紹介いただきました。
2020/06/04 「食品産業新聞」にて 上野御徒町店 をご紹介いただきました。
2020/06/04 LOVE FM「TOP OF THE MORNING」にて 一蘭衛生システム をご紹介いただきました。
2020/06/03 「LIVE JAPAN」にて 上野御徒町店 をご紹介いただきました。
2020/06/03 「favy」にて 上野御徒町店 をご紹介いただきました。
2020/06/01 TNC「ももち浜S特報ライブ！」にて 一蘭衛生システム をご紹介いただきました。
2020/05/28 「西日本新聞」にて 一蘭衛生システム をご紹介いただきました。
2020/04/21 「産経新聞」にて 一蘭 をご紹介いただきました。
2020/04/21 「日刊スポーツ」にて 一蘭についてご紹介いただきました。
2020/04/20 「静岡新聞」にて 一蘭 をご紹介いただきました。
2020/04/20 「神戸新聞」にて 一蘭 をご紹介いただきました。
2020/04/20 「秋田魁新報」にて 一蘭 をご紹介いただきました。
2020/04/20 「西日本新聞」にて 一蘭 をご紹介いただきました。
2020/04/18 「中天新聞」にて 一蘭の衛生管理 についてご紹介いただきました。
2020/04/15 「読売新聞（朝刊・西部本社版）」にて 一蘭 をご紹介いただきました。
2020/04/01 「東森新聞」にて 一蘭の衛生管理 についてご紹介いただきました。
2020/03/24 フジテレビ「めざましテレビ」にてコロナ対策においてリスクを軽減できる環境としてご紹介いただきました。
2020/03/03 TNC「ももち浜S特報ライブ！」にて 一蘭の衛生管理・感染症対策についてご紹介いただきました。
2020/03/01 FM NACK5「TOKIO WALKER」にて 一蘭 をご紹介いただきました。
2020/02/29 「西日本新聞」にて 一蘭の衛生管理・感染症対策についてご紹介いただきました。
2020/02/29 「日本経済新聞」にて 一蘭の衛生管理・感染症対策についてご紹介いただきました。
2020/02/25 フジテレビ「Live News it!」にて 一蘭の衛生管理・感染症対策についてご紹介いただきました。
2020/02/21 「西日本新聞」にて 一蘭の衛生管理・感染症対策についてご紹介いただきました。
2020/02/18 テレビ朝日「モーニングショー」にて 一蘭の衛生管理・感染症対策についてご紹介いただきました。

フィジカル・ディスタンス

新型コロナウイルス感染拡大防止のキーワードとして、人と人の間に十分な距離を保つ「ソーシャル・ディスタンス（社会的距離）」がよく用いられています。 しかし、社会的距離という表現は「愛する人や家族との関係を社会的に断たなければならない」と誤解されかねないとして、世界保健機関(ＷＨＯ)では、物理的な距離を意味する「フィジカル・ディスタンス（身体的、物理的距離）」に言い換えるよう推奨しています。 これを踏まえ、一蘭でも今後は「フィジカル・ディスタンス」を使用してまいります。

一蘭式の衛生管理「一蘭モデル」

国内の一蘭全店舗にて取り組んでいる衛生管理を「一蘭モデル」としております。 現在行っている施策は以下の通りです。

店舗での対策

味集中カウンター ・目の前にすだれ、横に仕切り壁がある一蘭が元祖の客席スタイル
※感染症専門家からも「飛沫感染予防に効果がある」といわれており、 教育現場やフードコートなどへも多数導入されている
換気 ・客席並びに厨房内の徹底した換気
・少なくとも約10分に1度は店内の空気を完全に入れ替わる換気システムを導入
※地下にある窓のない店舗でも十分に換気できる仕組み
※厚生労働省では30分に1回の換気を推奨
手洗い・うがい ・手指衛生を徹底
検温 ・出勤前に毎日実施し、体調報告する仕組みを導入
・同居家族の発熱状況においても報告義務を徹底
アルコール消毒 ・全店舗、全拠点にアルコール液を設置
・店舗入り口にお客様用アルコール設置
・お客様および従業員が触れやすい場所（食券機、出入り口ドアなど）において、4時間に1回以上のアルコール消毒
・お客様向けに除菌箇所のチェックシートを開示
・お客様のご要望によっては、個別に客席のアルコール消毒
その他 ・「一行為一手洗い」を合言葉に手指衛生を徹底
・全従業員のマスク着用の徹底
・出勤前に毎日実施し、体調報告する仕組みを導入
・同居家族の発熱状況においても報告義務を徹底 ・政府の防疫政策を遵守
・間接接触を極力防ぐために、お客様通路に設置されている暖簾を撤去
・全従業員のマスク着用を実施
感染拡大防止として最少人数の従業員で運営しておりますので、お客様にはご迷惑をお掛けする場合がございます。何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。
味集中カウンター

企業としての対策

社内イベント ・入社式延期（7月以降の実施を検討）
・毎月実施の店長会および社内親睦会は、3月度を中止（4月度以降も要検討）
社内会議 ・原則、1部屋に10名以上集合しないよう推奨
　会議中は隣席との間隔を1～2m空けて着席し、マスク着用を推奨
社外セミナー
展示会など		 ・参加を自粛
　商談などの際はマスク着用かつ終了後の手洗いうがいの徹底
国内外への出張 ・原則、中止または延期を検討
在宅勤務 ・原則、オフィス従業員を対象に順次実施
時差出勤 ・業務内容により在宅勤務不可の従業員に関しては、
　既に導入済みのフレックスタイム制を活用し、より混雑時間帯を避けた出退勤を推奨
その他 ・歓送迎会など宴会の自粛
・全従業員へ、密集度の高いイベントへの参加自粛を要請

お客様に衛生的で清潔な環境のもと、安心して美味しいラーメンをお召し上がりいただけるよう、また快適な店舗運営に向けて尽力している全従業員の健康を守るためにも、感染防止対策を引き続き徹底して行ってまいります。

衛生管理に関する詳細はこちら
ラーメン飲食業界初 ISO22000取得

一蘭衛生システム

2020年 6月1日（月）より新宮店に、エアシャワーや検温用サーマルカメラなどを設置いたしました。新宮店を衛生強化店舗とし、今後は他店舗へも「一蘭衛生システム」の導入を検討してまいります。

新しく「一蘭衛生システム」に追加

新システム

行列による密を防ぐ『整理券システム』を導入

店内が満席の際、店外や車中でお待ちいただけるサービスを実施
※土日祝日のみ実施
●導入店舗（土日祝のみ）：船橋店、宝塚店

整理券発行手順

  1. スタッフにご来店人数をお伝えください。
  2. QRコードが印字された番号券を発行いたしますので、QRコードを読み取りいただき、通知設定をお願いいたします。
    ※通知先は、「LINE」または「メール」をご指定いただけます。
    ※番号券は忘れずにスタッフからお受け取りください。
    　後ほど、順番の確認に使用いたします。
    ※設定方法がご不明な場合は、スタッフまでお尋ねください。
  3. 順番になりましたら、設定した通知先にご連絡いたしますので、番号券をお持ちになってお越しください。

「一蘭衛生システム」

自動アルコール消毒噴霧器

センサーにより自動でアルコールが噴霧されるため、直接手を触れない衛生的な機器を導入。
●導入店舗：新宮店、那の川店、天神西通り店、広島本通店、上野御徒町店、新橋店、仙台駅前店
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除菌マット

お客様用・従業員用の出入口ともに設置。芝状マットで埃などを取り除き、中のスポンジに含まれた除菌剤で靴底を除菌。
●導入店舗：新宮店、小倉店、大阪茨木店、浜松店、岐阜店、前橋店、六本木店、上野御徒町店、仙台駅前店
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エアシャワー

衣服に付着しているホコリ・毛髪・花粉などを清浄なジェットエアで吹き飛ばし、フィルタで除去する装置。 天井には換気扇を設置し、空気中に舞ったホコリなどを残さず排気する。新宮店では2009年のオープン当初設置し一度撤去していたが、この度 再導入。
●導入店舗：新宮店
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クリーンルーム

入店直後のスペースをステンレス貼りの「クリーンルーム」とし、空間除菌消臭装置（新型コロナウイルスに対する有効性を確認済み）と殺菌灯を設置。
【空間除菌消臭装置】
●導入店舗：新宮店、上野御徒町店、新橋店
【殺菌灯】
●導入店舗：新宮店、仙台駅前店
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検温用サーマルカメラ

非接触で体温を計測することができるサーマルカメラを導入。
●導入店舗：新宮店、仙台駅前店
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お客様用使い捨て手袋

自由にご利用いただけるビニール手袋を設置。出口には専用のゴミ箱もご用意。
●導入店舗：新宮店、上野御徒町店、新橋店、仙台駅前店
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(C)ICHIRAN

一蘭公式サイト

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