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一蘭ラーメン 100%とんこつ不使用

天然とんこつラーメンを長年研究してきたからこそ実現した、100%とんこつ不使用ラーメンです。鶏をベースとした様々な食材を用い、とんこつスープに劣らない「重厚感」を実現いたしました。豚は一切使用しておりませんが、味覚が優れた一蘭のお客様にもご満足いただける味に仕上がっております。

麺

経験豊かな麺職人が特別配合した希少な小麦粉を使用し、コシやつるみ間を味わえる麺に仕上げました。一蘭独自の技術により茹で湯のにごりが抑えられ、スープの味をより堪能できるのが特長です。

スープ

鶏を贅沢に使用し、とんこつスープに劣らない「重厚感」をスープ職人の長年の経験と確かな技術により実現いたしました。食材それぞれの旨味や深み、コクを最大限に引き出しております。

赤い秘伝の粉

単なる一味ではございません。世界中の唐辛子から良質なものを厳選して作り上げた、一蘭特製の辛味調味料です。幾度も配合・微調整を繰り返し、独自の技術により絶妙なバランスに仕上げました。

アレルギー

スープ:大豆、鶏肉
ストレート麺(乾麺):小麦
赤い秘伝の粉:無し

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(C) 2017 ICHIRAN

一蘭

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